Pistācijas, (Latīņu valodā: Pistacia Vera) vai pareizāk sakot pistāciju kodoli, tiek iegūti, izlobot tos no čaumalām. Šie rieksti pārsteigs jūs ar patīkamo, saldo un intensīvo garšu. Tie bagātīgi satur fosforu, kāliju, B6 vitamīnu un neaizstājamās aminoskābes. Pistācijas mazina risku saslimt ar sirds slimībām, palīdz uzlabot redzi, stiprina kaulus un zobus, sniedz enerģiju.

 

 

*Botāniskā izpratnē tas nav rieksts, bet pistāciju koka kauliņauglis;
*Pistācijas pastāv virs zemes jau 80 miljonus gadu;
*Mūsdienās lielākās ražas iegūst Irānā, Turcijā, ASV, Afganistānā, Pakistānā, Indijā, Grieķijā, Itālijā.

 

 

 

 

 

 

 

*Sākas septembrī - rieksti tiek novākti ar rokām vai mašīnām;
*Ir liela bīstamība, ka var rasties aflatoksīni, šī iemesla dēļ pistāciju apstrāde ir jāveic ļoti ātri:
*Atdala ārējo augļa mīkstumu.
*Čaumalas ar kodoliem tiek peldinātas ūdens vannā-gatavās pistācija nogrimst, negatavās- uzpeld un tiek atdalītas kā nederīgas;

*Veikalos iespējams nopirkt 2 veidu pistācijas- dabīgi atvērušās un mākslīgi atvērtas.